Soupe "Voyage au soleil levant"
Ingrédients
- 300 g d'aiguillettes de poulet
- 150 g de nouilles udon vous pouvez les remplacer par des nouilles de riz ou des sobas (j'ai également doublé les doses)
- 6 champignons séchés j'ai doublé les doses
- 1 carotte
- 5 petits oignons
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 cube de bouillon de volaille
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe d'huile
- sel / poivre
Préparation
- Réhydrater les champignons séchés dans un bol d'eau chaude.
- Peler la carotte puis la détailler en lanières.
- Couper les aiguillettes de poulet en fines tranches.
- Peler et laver les oignons. Les émincer finement tout comme l'échalote. Peler et hacher l'ail.
- Verser l'huile dans un faitout puis y faire revenir l'échalote, l'ail, les oignons, la carotte et le poulet.
- Ajouter 1 litre d'eau, émietter le bouillon.
- Verser la sauce soja ainsi que les champignons essorés.
- Saler, poivrer et mélanger.
- Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
- Ajouter ensuite les nouilles et laisser cuire 10 minutes supplémentaires.
- Verser dans des bols individuels et servir chauds.
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