• Mixer les châtaignes avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation bien lisse. (si vous utilisez de la purée de marrons, mélanger simplement ensemble la purée de marrons avec le sucre).
• Ajouter l'extrait de vanille, le mascarpone ainsi que les jaunes d’œufs.
• Bien mélanger.
• Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et les ajouter délicatement à la préparation précédente.
• Répartir cette préparation dans les pots de la Multi Délices.
• Remplir la base de l'appareil avec de l'eau jusqu'au niveau max.
• Sélectionner le mode 3 "dessert lacté" et régler le temps de cuisson sur 15 minutes pour 6 pots.
• Laisser refroidir et conserver au frais.

Pour la cuisson au four :

• Répartir la mousse dans les ramequins.
• Mettre de l'eau bouillante dans un plat à gratin et y plonger les ramequins.
• Faire cuire 15-20 minutes à 160°C (Th. 5-6).
• Les mettre au réfrigérateur pour quelques heures avant la dégustation.