Dans le bol de votre robot, verser le lait tiède, la levure boulangère ainsi que le sucre vanillé. Mélanger puis laisser reposer 10 minutes environ.

Ajouter ensuite la farine, le sucre, le sel, l’œuf battu sans oublier le beurre mou coupé en morceaux. Pétrir pendant 10 minutes.

Couvrir et laisser lever la pâte pendant environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume).

Sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.

Ajouter 80g de pépites de chocolat et malaxer à la main pour les répartir.

Former des boules de 50g environ. Les poser sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. Couvrir et laisser lever une heure.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Badigeonner de lait puis ajouter les 20g de pépites de chocolat restants sur les briochettes.

Enfourner 16 minutes à 180°C (Th. 6).

Laisser refroidir sur une grille.