Couper les courgettes en rondelles (j'utilise ma mandoline afin d'obtenir des rondelles bien régulières) et les faire cuire 20 minutes à la vapeur (une dizaine de minute pour moi au Cookeo).

Pendant ce temps, faire revenir la viande hachée pendant environ 10 minutes dans un peu de matière grasse. Ajouter le coulis de tomates, l'ail, le persil, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes.

Mélanger le tout.

Saupoudrer de gruyère râpé (ou de parmesan si vous préférez).