Pain énergie aux graines (au Thermomix ou sans)
Ingrédients
- 30 g de graines de tournesol
- 30 g de graines de courge
- 30 g de graines de sésame
- 30 g de graines de lin
- 70 g de miel
- 350 g de lait fermenté ou lait ribot
- 180 g de farine d'épeautre
- 180 g de farine de blé
- 2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café rase de sel
- 60 g de cerneaux de noix mélange noix / amandes / noisettes pour moi
- 50 g de cranberries séchés
Préparation
- Préchauffer votre four à 175°C (Th. 6).
- Mélanger les graines, en réserver 30g.
- Mélanger le reste des graines avec le miel et le lait fermenté 30 secondes / vitesse 8.
- Ajouter les farines, le bicarbonate et le sel. Pétrir 2 minutes / fonction épi : la pâte est collante, c'est normal.
- Ajouter les noix et les baies, puis mélanger 20 secondes / sens inverse / vitesse 2.
- Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé. Verser la pâte et parsemer avec les graines réservées en appuyant pour les faire adhérer à la pâte. Enfourner pour 1h15 à 175°C.
- Démouler aussitôt sur une grille et laisser refroidir au moins 6 heures.
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