Flans aux asperges et au parmesan (au Thermomix ou sans)
Ingrédients
- 100 g de parmesan
- 800 g d'eau
- 400 g d'asperges vertes blanches pour moi
- 120 g de crème fraîche liquide entière
- 1 c. à café de Maïzena
- 3 œufs
- 0,5 c. à café de sel
- 2 pincées de poivre
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 15 brins de ciboulette fraîche
Préparation
- Préchauffer le four à 150°C (Th. 5).
- Mettre le parmesan dans le bol de votre Thermomix et pulvériser 6 secondes / vitesse 10.
- Réserver.
- Mettre 800g d'eau dans le bol de votre Thermomix. Ajouter le Varoma.
- Disposer les asperges dans votre Varoma et faire cuire 15 minutes / Varoma / Vitesse 1.
- Retirer le Varoma.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Couper la pointe des asperges et les réserver pour décorer vos flans.
- Ajouter la crème fraîche liquide, la Maïzena, les œufs, le sel, le poivre, le piment d'Espelette ainsi que la ciboulette ciselée dans le bol de votre Thermomix.
- Ajouter le parmesan ainsi que les queues d'asperges.
- Mélanger 35 secondes / vitesse 8.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins ou dans des cocottes individuelles.
- Répartir et poser les pointes d'asperges sur les petits flans.
- Mettre au four, au bain-marie pendant 40 minutes à 150°C (Th. 5).
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