La saison des asperges se terminent doucement.. j’en profite encore un peu… avec ces flans..

une recette que je referais.. nous nous sommes régalés 🙂 la prochaine fois.. pourquoi ne pas ajouter des tranches de jambon blanc émincées et l’ajouter à la préparation pour un repas complet..

contrairement à la recette d’origine, j’ai utilisé des asperges blanches et non des vertes.. 😉

C’est parti pour une recette simple et rapide… des flans aux asperges et au parmesan …

Flans aux asperges et au parmesan (au Thermomix ou sans)

Patchouka

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 55

Temps total 1 15

Type de plat Entrées

Cuisine Française

Portions personnes

Ingrédients

100 g de parmesan
800 g d’eau
400 g d’asperges vertes blanches pour moi
120 g de crème fraîche liquide entière
1 c. à café de Maïzena
3 œufs
0,5 c. à café de sel
2 pincées de poivre
1 pincée de piment d’Espelette
15 brins de ciboulette fraîche

Préparation

Préchauffer le four à 150°C (Th. 5).
Mettre le parmesan dans le bol de votre Thermomix et pulvériser 6 secondes / vitesse 10.
Réserver.
Mettre 800g d’eau dans le bol de votre Thermomix. Ajouter le Varoma.
Disposer les asperges dans votre Varoma et faire cuire 15 minutes / Varoma / Vitesse 1.
Retirer le Varoma.
Laver et sécher le bol du Thermomix.
Couper la pointe des asperges et les réserver pour décorer vos flans.
Ajouter la crème fraîche liquide, la Maïzena, les œufs, le sel, le poivre, le piment d'Espelette ainsi que la ciboulette ciselée dans le bol de votre Thermomix.
Ajouter le parmesan ainsi que les queues d’asperges.
Mélanger 35 secondes / vitesse 8.
Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins ou dans des cocottes individuelles.
Répartir et poser les pointes d’asperges sur les petits flans.
Mettre au four, au bain-marie pendant 40 minutes à 150°C (Th. 5).