Éplucher la carotte et la couper en rondelles. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.

Faire cuire les lentilles dans de l'eau salée pendant20 minutes environ.

Hacher finement le persil.

Éplucher l'oignon puis l'émincer.

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile. Y faire revenir l'oignon émincé. Saupoudrer de cumin puis mélanger.

Ajouter ensuite les carottes ainsi que les lentilles.

Verser les tomates concassées.

Ajouter le persil, saler, poivrer puis ajouter le chorizo coupé en rondelles.

Laisser cuire quelques minutes (les lentilles doivent rester fermes).