Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6)

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique ainsi que le sel.

Dans un second saladier, battre légèrement les œufs. Ajouter les bananes, préalablement écrasées en purée, le yaourt grec, le sirop d'érable, le sucre brun et la vanille. Mélanger.

Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs. Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger.

Verser cette préparation dans un moule à cake, beurré si nécessaire et enfourner pour 50 à 55 minutes à 180°C (Th. 6) (je vous conseille de surveiller la cuisson à partir de 45 minutes, afin d'éviter que le banana bread ne soit trop cuit, donc sec !).

Retirer du four et laisser reposer 10 minutes dans le moule avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille.