Cassoulet (au Cookeo)
une recette toute simple.. mais vraiment vraiment excellente !
Ingrédients
- 500 g d'haricots blancs secs
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 350 g de lard fumé
- 1 saucisse de Morteau
- 2 saucisses de Montbéliard
- 1 saucisson à l'ail
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 cube de bouillon de poule
- poivre
- 1 litre d'eau (+ 1,5 litre pour faire tremper les haricots)
- 1 bouquet garni
Préparation
La veille (au minimum12h avant de commencer la recette) :
- Faire tremper les haricots blancs secs dans 1,5 litre d'eau.
Le jour de la préparation de la recette :
- Egoutter les haricots.
- Emincer l'oignon et hacher l'ail.
- Couper toutes les saucisses en grosses rondelles ainsi que le lard en morceaux.
- Préchauffer votre Cookeo en mode "dorer" en mettant un peu d'huile d'olive dans la cuve.
- Pendant le préchauffage, faire dorer l'oignon émincé, l'ail haché, les morceaux de saucisses de Morteau et de saucisses de Montbéliard ainsi que le lard coupé en morceaux.
- Mélanger.
- A la fin du préchauffage, ajouter le concentré de tomates et poivrer à votre goût.
- Emietter au dessus de la cuve le bouillon de volaille et mélanger.
- Ajouter ensuite les haricots puis verser par dessus le litre d'eau.
- Ajouter les morceaux de saucissons à l'ail et mélanger.
- Laisser cuire, toujours en mode dorer, pendant 5 minutes supplémentaires.
- Ajouter ensuite le bouquet garni.
- Mettre le Cookeo en mode "sous pression" et cuire pendant 30 minutes.
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