Fondant au chocolat et à la patate douce
un fondant très facile à réaliser et terriblement gourmand....
Ingrédients
- 400 g de patates douces
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 140 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
Préparation
- Commencer par éplucher puis faire cuire les patates douces (à la vapeur pour moi : au Cookeo). Une fois cuites, les laisser refroidir.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Réserver.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6)/
- Réduire les patates douces en purées.
- Puis ajouter 4 jaunes d'oeufs (réserver les blancs), ainsi que le sucre et bien mélanger.
- Ajouter le chocolat fondu à cette préparation et mélanger.
- Monter les blancs d'oeufs en neige et les ajouter délicatement à la préparation précédente.
- Verser cette préparation dans un moule (beurré si nécessaire) (le moule tablette pour moi) puis enfourner pour environ 40 minutes à 180°C (Th. 6).
- Laisser refroidir dans le moule avant de démouler.
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