Curry de patate douce et chou-fleur (au Cookeo ou sans)
Quelques saveurs indiennes avec ce délicieux Curry de Patate douce et chou-fleur ...
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 400 g de patates douces
- 1 oignon rouge
- 250 g de pois chiche en bocal
- 200 ml de lait de coco
- 1 c. à café de curry
- 1 c. à soupe de coriandre ou de persil ciselé
- huile d'olive
Préparation
Préparation au Cookeo.
- Détailler le chou-fleur en petites fleurettes.
- Peler et couper les patates douces en cubes (assez gros de préférence).
- Emincer l'oignon rouge.
- Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive en mode "dorer" pendant 1 minute.
- Ajouter ensuite le chou-fleur ainsi que les patates douces et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes en mode "dorer" en remuant de temps en temps.
- Ajouter ensuite les pois-chiches, les épices et le lait de coco.Mélanger.
- Faire cuire 8 minutes en mode "sous pression"
Préparation sans Cookeo.
- Détailler le chou-fleur en petites fleurettes.
- Peler et couper les patates douces en cubes (assez gros de préférence).
- Emincer l'oignon rouge.
- Dans une cocote, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile pendant quelques minutes.
- Ajouter ensuite le chou-fleur ainsi que les patates douces et poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter ensuite les pois-chiches, les épices et le lait de coco.Mélanger.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
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