Crêpes en tourbillons bicolores
des crêpes en spirale qui feront leur petit effet auprès des petits et des grands gourmands...
Ingrédients
- 200 g de farine
- 500 ml de lait
- 50 g de Maïzena
- 3 oeufs
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 gousse de vanille
- 30 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 100 g de chocolat noir (que vous pouvez remplacer par 20g de cacao amer non sucré)
Préparation
- Dans un saladier, mettre la farine, la Maïzena ainsi que le sucre et le sel.Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Gratter les graines à l'aide de la pointe du couteau puis les ajouter à la farine.Mélanger
- Délayer ensuite petit à petit avec le lait et les oeufs entiers.
- Mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
- Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Incorporer ensuite le beurre fondu et mélanger encore (ce beurrer rendra vos crêpes plus moelleuses).
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Diviser la pâte en 2.Ajouter le chocolat fondu à l'une des 2 moitiés (afin d'obtenir une pâte à crêpe au chocolat).
- Dans un crêpière ou une poêle bien chaude, réaliser une spirale avec la pâte au chocolat en partant du centre de la poêle vers l'extérieur.Couvrir ensuite avec la pâte blanche puis cuire comme une crêpe normale.
- Inverser ensuite les tourbillons ainsi que les couleurs de pâte.
- Tourbillon blanc, pâte chocolat.
- Tourbillon chocolat, pâte blanche.
- Répéter ces opérations jusqu'à épuisement des pâtes.
- Garnir ensuite vos crêpes selon vos envies (pâte à tartiner, sucre...)
Notes
Petite astuce de Jackie : Pour maintenir vos crêpes au chaud déposer une assiette sur une casserole à moitié remplie d'eau maintenue à feu doux recouverte d'une assiette creuse.
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