Pain de seigle et semoule (cuisson cocotte)
un bon pain avec une croûte bien croustillante ! j'adore le pain cuit en cocotte !
Ingrédients
- 400 ml d'eau tiède
- 2 c. à café de sel
- 200 g de semoule fine
- 350 g de farine de seigle
- 1 sachet de levure boulangère (2 cuillères à café de levure SAF pour moi)
- 1 c. à café de margarine
Préparation
- Dans la cuve de votre robot, muni du crochet pétrisseur, mélanger l'eau tiède avec la margarine et la levure boulangère. Mélanger.
- Ajouter ensuite par dessus la farine de seigle, la semoule fine et enfin le sel.
- Pétrir pendant une dizaine de minutes.Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant environ 1h30 (la pâte doit doubler de volume).
- A la fin du programme, mettre la pâte dans une cocotte huilée et farinée.Laisser reposer 30 minutes.
- Fermer la cocotte avec son couvercle et enfourner pour 35 minutes à 240°C (DEPART A FOUR FROID !) puis baisser la température à 220° et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
- Sortir le pain de la cocotte et le laisser refroidir sur une grille.
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