Pain de seigle et semoule (cuisson cocotte)

Pain de seigle et semoule (cuisson cocotte)

Pour accompagner mon velouté de chou-fleur.. un bon pain maison…

Je suis vraiment fan du pain cuit en cocotte.. (je prépare d’ailleurs très régulièrement ce pain cocotte … ) … j’ai eu envie de tester une autre recette.. et me voilà en cuisine… à préparer ce délicieux pain de seigle et semoule (recette de ma copinaute Vanda) …

gros coup de cœur pour ce pain que j’ai déjà préparé plusieurs fois et grâce à lequel nous nous régalons vraiment..

C’est parti pour la recette de pain de seigle et semoule cuit en cocotte…

Pain de seigle et semoule (cuisson cocotte)

Pain de seigle et semoule (cuisson cocotte)

Patchouka
un bon pain avec une croûte bien croustillante ! j'adore le pain cuit en cocotte !
5 de 15 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min
de levée 2 h
Temps total 3 h 5 min
Type de plat Pains
Cuisine Française
Portions 1 pain

Ingrédients
  

  • 400 ml d'eau tiède
  • 2 c. à café de sel
  • 200 g de semoule fine
  • 350 g de farine de seigle
  • 1 sachet de levure boulangère (2 cuillères à café de levure SAF pour moi)
  • 1 c. à café de margarine

Préparation
 

  • Dans la cuve de votre robot, muni du crochet pétrisseur, mélanger l'eau tiède avec la margarine et la levure boulangère. Mélanger.
  • Ajouter ensuite par dessus la farine de seigle, la semoule fine et enfin le sel.
  • Pétrir pendant une dizaine de minutes.
    Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant environ 1h30 (la pâte doit doubler de volume).
  • A la fin du programme, mettre la pâte dans une cocotte huilée et farinée.
    Laisser reposer 30 minutes.
  • Fermer la cocotte avec son couvercle et enfourner pour 35 minutes à 240°C (DEPART A FOUR FROID !) puis baisser la température à 220° et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
  • Sortir le pain de la cocotte et le laisser refroidir sur une grille.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Pain de seigle et semoule (cuisson cocotte)
Pain de seigle et semoule (cuisson cocotte) 1
Pain de seigle et semoule (cuisson cocotte) 2
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50 thoughts on “Pain de seigle et semoule (cuisson cocotte)

  1. Bonjour Patchouka,
    MERCI du partage. Je la testerai prochainement ; sitôt que j’aurais acheté de la farine de seigle. Là, je fais pousser un pain cocotte.
    Passez un bon après-midi.

  2. Je ne suis pas une grande fan de farine de seigle alors je ne l’ai jamais essayée dans mes pains mais tu prouves que ça peut faire un très beau pain ! gros bisous

  3. Coucou, ça fait longtemps que je veux tester cette méthode de cuisson, mais je n’ai pas encore pris le temps de le faire.! quant à la farine de seigle, j’adore ça, il faut que je voie si je peux en trouver dans mon supermarché. Bisous

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