Brioches lapins
des petites brioches bien moelleuses en forme de lapins.. à déguster pour le petit déjeuner de Pâques par exemple ...
Ingrédients
- 80 g de lait
- 100 g de crème liquide entière
- 1 c. à café bombée de levure boulangère déshydratée
- 320 g de farine
- 40 g de sucre
- 1 oeuf
- 1/2 c. à café de sel
- 20 pépites de chocolat
Préparation
- Faire tiédir le lait et la crème. Mélanger avec la levure boulangère.
- Dans le bol de votre robot, mettre la farine, le sucre, l'oeuf ainsi que le sel.Ajouter le mélange avec le lait et pétrir pendant 6/7 minutes à vitesse moyenne.
- Former une boule, couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant environ 1 heure. (la pâte doit doubler de volume).
- Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.La diviser en 10 morceaux de même poids. Faire des boules
- Etaler le premier morceau en lui donnant une forme ovale.
- Faire deux entailles.
- Puis tourner ces entailles pour faire les oreilles.
- Rouler à partir du bas.
- comme ceci
- Pincer avec les doigts pour faire la bouche et le museau.
- (j'ai ajouté les pépites de chocolat pour les yeux à ce moment là, mais je vous conseille de les mettre après la seconde pousse).
- Faire de même avec les autres morceaux.
- Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en les espaçant bien.Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant encore 1 heure.
- Préchauffer votre four à 170°C (Th. 5-6).
- Badigeonner les briochettes avec un peu de lait et placer les yeux (les pépites de chocolat).
- Faire cuire 12 à 15 minutes à 170°C (Th. 5-6) (elles doivent être légèrement dorées).
Notes
N'hésitez pas à parfumer la pâte avec de la vanille, de la fleur d'oranger ...
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