Gougères au chorizo
de délicieuses petites bouchées qui se dégustent sans faim et sans fin à l'heure de l'apéro ...
Ingrédients
- 120 g de farine
- 3 œufs
- 80 g de beurre mou
- 100 g de gruyère râpé
- 150 g d'eau
- 1 c. à café de sel
- 80 g de chorizo
Préparation
Préparation sans Thermomix :
- Dans une casserole, mélanger l'eau avec le beurre coupé en dés ainsi que le sel.Faire chauffer à feu vif et porter à ébullition.
- Lorsque le beurre a totalement fondu, retirer la casserole du feu.
- Incorporer la farine d'un coup en remuant énergiquement avec une spatule.
- Mettre à nouveau la casserole sur feu moyen et continuer de remuer jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
- Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.
- Incorporer les œufs, un après l'autre, en mélangeant bien entre chaque ajout avec un fouet pour aérer la pâte.
- Ajouter le gruyère et mélanger.
- Couper le chorizo en petits dés et l'ajouter à la préparation.
- Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).
- A l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille, former des petits choux et les déposer sur du papier sulfurisé en les espaçant bien (ou comme moi dans un moule à mini tartelettes, ce qui permets d'obtenir des gougères bien régulières).
- Enfourner et laisser cuire 20 minutes à 200°C (Th. 6-7) (jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées) (à surveiller et à adapter à votre four).
Préparation avec Thermomix.
- Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).
- Mettre le chorizo coupé en morceaux dans le bol de votre Thermomix et mixer 30 secondes / vitesse 4. Réserver.
- Dans le bol de votre Thermomix, verser le beurre, le sel et l'eau. Programmer 4 minutes / 90° / vitesse 1.
- Ajouter la farine et mélanger 1 minute 30 / vitesse 3.
- Laisser reposer 5 minutes.
- Ajouter les œufs, l'un après l'autre, toutes les 15 secondes, en laissant les couteaux tourner à vitesse 5.Continuer à mélanger 1 minute 30 / vitesse 5.
- Incorporer ensuite le chorizo ainsi que le gruyère râpé.Mélanger 30 secondes / vitesse 2.
- A l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille, former des petits choux et les déposer sur du papier sulfurisé en les espaçant bien (ou comme moi dans un moule à mini tartelettes, ce qui permets d'obtenir des gougères bien régulières).
- Enfourner et laisser cuire 20 minutes à 200°C (Th. 6-7) (jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées) (à surveiller et à adapter à votre four).
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