Gougères au chorizo

Gougères au chorizo

J’aime beaucoup préparer de délicieuses gougères pour l’apéro… J’ai envie de changer mes habitudes et de changer un peu de recette.. me voilà donc lancée dans ces gougères au chorizo, recette partagé par mon amie Marion

Des petites gourmandises qui se dégustent sans faim et sans fin… j’ai bien envie de tenter d’autres parfums.. (fromage, tomates confites… )..

Pour qu’elles soient bien régulières, comme Marion, je les ai mis dans mon empreinte à mini tartelettes.. mais si vous n’avez pas cet empreinte, il vous suffira de les déposer sur une plaque allant au four (préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson).

C’est parti pour la recette de ces gougères au chorizo …

Gougères au chorizo pour l'apéro

Gougères au chorizo

Patchouka
de délicieuses petites bouchées qui se dégustent sans faim et sans fin à l'heure de l'apéro …
4.81 de 26 votes
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 45 min
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 30 gougères

Ingrédients
  

  • 120 g de farine
  • 3 œufs
  • 80 g de beurre mou
  • 100 g de gruyère râpé
  • 150 g d'eau
  • 1 c. à café de sel
  • 80 g de chorizo

Préparation
 

Préparation sans Thermomix :

  • Dans une casserole, mélanger l'eau avec le beurre coupé en dés ainsi que le sel.
    Faire chauffer à feu vif et porter à ébullition.
  • Lorsque le beurre a totalement fondu, retirer la casserole du feu.
  • Incorporer la farine d'un coup en remuant énergiquement avec une spatule.
  • Mettre à nouveau la casserole sur feu moyen et continuer de remuer jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
  • Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.
  • Incorporer les œufs, un après l'autre, en mélangeant bien entre chaque ajout avec un fouet pour aérer la pâte.
  • Ajouter le gruyère et mélanger.
  • Couper le chorizo en petits dés et l'ajouter à la préparation.
  • Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).
  • A l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille, former des petits choux et les déposer sur du papier sulfurisé en les espaçant bien (ou comme moi dans un moule à mini tartelettes, ce qui permets d'obtenir des gougères bien régulières).
  • Enfourner et laisser cuire 20 minutes à 200°C (Th. 6-7) (jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées) (à surveiller et à adapter à votre four).

Préparation avec Thermomix.

  • Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).
  • Mettre le chorizo coupé en morceaux dans le bol de votre Thermomix et mixer 30 secondes / vitesse 4.
    Réserver.
  • Dans le bol de votre Thermomix, verser le beurre, le sel et l'eau. Programmer 4 minutes / 90° / vitesse 1.
  • Ajouter la farine et mélanger 1 minute 30 / vitesse 3.
  • Laisser reposer 5 minutes.
  • Ajouter les œufs, l'un après l'autre, toutes les 15 secondes, en laissant les couteaux tourner à vitesse 5.
    Continuer à mélanger 1 minute 30 / vitesse 5.
  • Incorporer ensuite le chorizo ainsi que le gruyère râpé.
    Mélanger 30 secondes / vitesse 2.
  • A l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille, former des petits choux et les déposer sur du papier sulfurisé en les espaçant bien (ou comme moi dans un moule à mini tartelettes, ce qui permets d'obtenir des gougères bien régulières).
  • Enfourner et laisser cuire 20 minutes à 200°C (Th. 6-7) (jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées) (à surveiller et à adapter à votre four).
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Gougères au chorizo pour l'apéro
Gougères au chorizo pour l'apéro 1
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50 thoughts on “Gougères au chorizo

  1. 5 stars
    Et hop dans mes favoris! cette recette plairait beaucoup à mon mari et mon beau-père! ils sont fans de chorizo!

    Ce que j’aime passer sur ton blog, je me régale à chaque fois!

    Bon il va falloir que je prévois d’acheter du chorizo! bisous

    1. oh merciii 🙂 ça me touche que mon blog et mes recettes te plaisent…
      (tu vas faire des heureux… ton mari et ton beau-père.. quand tu leurs feras déguster ces gougères au chorizo. hihihi)
      bizzzzoooo

  2. Une éternité que je n’ai pas fait de ces p’tites gougères que pourtant nous adorons (et je salive devant la photo) mais les dernières tentatives se sont soldées par une poubelle pleine et bibi qui trépignait de mauvaiseté 😉 ouiiii ça arrive hihi !!!
    Agréable fin de journée Yolande. Bizh. Viviane

    1. oh c’est tellement bon pourtant les gougères…
      mais tu ne vas pas rester sur un échec.. je suis certaine que ta prochaine fournée sera réussie..
      bonne journée à toi aussi
      bizzzzoooo

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