Poulet aux arachides (recette d'Afrique du Sud)
direction l'Afrique du Sud, avec ce délicieux poulet aux arachides..
Ingrédients
Pour le poulet :
- 1 poulet (des hauts de cuisses de poulet pour moi)
- 2 oignons
- 3 poireaux
- 1 grosse boîte de tomates concassées
Pour le beurre de cacahuètes :
- 250 g de cacahuètes
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation
La veille, préparer le beurre de cacahuètes.
- Faire griller les cacahuètes à sec.
- Les mixer ensuite avec 3 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive(faites-le en plusieurs fois surtout si vous n'utilisez pas de mixeur professionnel).
- Ajouter un peu de fleur de sel.Mélanger.
- Verser dans un petit récipient et le réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Le jour J, préparer le poulet aux arachides.
- Couper le poulet en morceaux (ne jetez pas la carcasse : vous pouvez préparer une soupe ou ou un bouillon avec).
- Faire revenir les morceaux de poulet dans une cocotte avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.Les réserver.
- Éplucher et émincer les oignons.Éplucher et couper les poireaux en fines rondelles.
- Les faire revenir dans la cocotte.
- Au bout de cinq minutes de cuisson, ajouter les tomates concassées. Mélanger.
- Ajouter ensuite la purée de cacahuètes ainsi qu'un verre d'eau. Mélanger.
- Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte.Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant une heure.
- Faire cuire votre riz.
- Éteindre le feu sous la cocotte et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Déguster accompagné de riz et/ou de salade verte.
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