Essayer cette brioche butchy (avec ou sans pépites de chocolat) c'est l'adopter ! une mie bien filante, légère, aérienne, moelleuse... un vrai régal !!!
moule à manqué / moule à charnière / ou comme moi moule Tournesol Demarle
Ingrédients
200mlde crème liquide
100mlde lait
2œufs battus
60gde sucre
500gde farine
1sachetde levure de boulangère déshydratée(2 c. à café de levure SAF pour moi)
60gde pépites de chocolat
sucre glace
Préparation
Commencer par diluer la levure boulangère dans le lait tiède dans le bol de votre robot.
Ajouter ensuite tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat et le sucre glace) et pétrir pendant une bonne dizaine de minutes (la pâte doit se décoller des parois).
Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1h30 (la pâte doit doubler de volume).
Sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné tout en y incorporant les pépites de chocolat.
Diviser le pâton en 10 boules de pâte de poids équivalent.
Façonner 10 boules puis les disposer dans votre moule (beurré si nécessaire).
Couvrir d'un torchon propre et laisser à nouveau lever pendant environ 1h30.
Préchauffer votre four à 150°C (Th. 5-6).
Dorer la surface de votre brioche avec un peu de lait.
Enfourner pour 20 à 25 minutes (à surveiller et à adapter à votre four).
Laisser refroidir sur une grille puis saupoudrer de sucre glace.