Brioche Butchy aux pépites de chocolat

Brioche Butchy aux pépites de chocolat

Vous connaissez sûrement toutes et tous la Brioche Buchty ? Lorsque j’ai vu cette brioche Butchy aux pépites de chocolat il y a quelques jours chez ma copinaute Béa, j’ai eu envie moi aussi d’en re-préparer une et d’y ajouter des pépites de chocolat..  une brioche toute légère.. une mie bien moelleuse… aérienne.. filante.. elle a vraiment tout pour plaire ! l’essayer c’est l’adopter.. croyez moi..

Pour la cuisson, j’ai utilisé mon moule Tournesol Demarle, mais vous pouvez très bien utiliser un moule à charnière ou à manqué…

C’est parti pour la recette de cette brioche Butchy aux pépites de chocolat..

Brioche Butchy aux pépites de chocolat

Brioche Butchy aux pépites de chocolat

Patchouka
Essayer cette brioche butchy (avec ou sans pépites de chocolat) c'est l'adopter ! une mie bien filante, légère, aérienne, moelleuse… un vrai régal !!!
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 25 min
de levée 3 h
Temps total 3 h 55 min
Type de plat Brioches
Portions 1 brioche

Matériel

  • moule à manqué / moule à charnière / ou comme moi moule Tournesol Demarle

Ingrédients
  

  • 200 ml de crème liquide
  • 100 ml de lait
  • 2 œufs battus
  • 60 g de sucre
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulangère déshydratée (2 c. à café de levure SAF pour moi)
  • 60 g de pépites de chocolat
  • sucre glace

Préparation
 

  • Commencer par diluer la levure boulangère dans le lait tiède dans le bol de votre robot.
  • Ajouter ensuite tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat et le sucre glace) et pétrir pendant une bonne dizaine de minutes (la pâte doit se décoller des parois).
  • Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1h30 (la pâte doit doubler de volume).
  • Sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné tout en y incorporant les pépites de chocolat.
  • Diviser le pâton en 10 boules de pâte de poids équivalent.
  • Façonner 10 boules puis les disposer dans votre moule (beurré si nécessaire).
  • Couvrir d'un torchon propre et laisser à nouveau lever pendant environ 1h30.
    Brioche Butchy aux pépites de chocolat 1
  • Préchauffer votre four à 150°C (Th. 5-6).
  • Dorer la surface de votre brioche avec un peu de lait.
  • Enfourner pour 20 à 25 minutes (à surveiller et à adapter à votre four).
    Brioche Butchy aux pépites de chocolat 2
  • Laisser refroidir sur une grille puis saupoudrer de sucre glace.
    Brioche Butchy aux pépites de chocolat 3
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Brioche Butchy aux pépites de chocolat 3
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Brioche Butchy aux pépites de chocolat 5
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63 thoughts on “Brioche Butchy aux pépites de chocolat

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