Petits Cakes Rhum Raisins
des petits cakes bien moelleux... parfumés juste ce qu'il faut au rhum..
Matériel
- Empreinte mini cakes
Ingrédients
Pour les petits cakes :
- 125 g de raisins secs
- 3 c. à soupe de rhum
- 160 g de beurre
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs
- 1 c. à café de vanille liquide
- 200 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 6 c. à soupe de lait
Pour le glaçage :
- 100 g de sucre glace
- 2 c. à soupe de rhum
Préparation
La veille, faire macérer les raisins secs.
- Dans un bol, mettre les raisins secs ainsi que les 3 cuillères à soupe de rhum.Couvrir d'eau et mélanger.
- Laisser macérer une nuit.
Le lendemain.
- Égoutter les raisins secs.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Dans le bol de votre robot muni de la feuille, mélanger le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture pommade.
- Ajouter ensuite les œufs, l'un après l'autre, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Ajouter ensuite la vanille, la farine, la levure chimique ainsi que le lait et mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
- Enfin incorporer les raisins secs et mélanger.
- Répartir cette préparation dans vos empreintes et enfourner 20 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
- Laisser tiédir puis démouler.
Préparer ensuite le glaçage.
- Mélanger le rhum avec le sucre glace. Si besoin ajouter encore un peu de rhum (j'ai ajouté une demi cuillère de rhum).
- Après cuisson et refroidissement, glacer les gâteaux avec cette préparation.
- Bien laisser sécher.
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