Petits moelleux carottes courgettes et bacon
des petits moelleux que vous pourrez déguster aussi bien chauds que froids... que vous pourrez emmener pourquoi pas en pique nique ou au travail.. à la maison, nous les avons dégusté tout simplement pour un repas du soir... avec une petite salade verte.. un bon petit plat complet comme je les adore..
Matériel
- moule à muffins ou autres moules individuels
Ingrédients
- 350 g de courgettes
- 350 g de carottes
- 6 tranches de bacon coupées en petits morceaux (60g environ)
- 1 échalote émincée
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 c. à soupe de persil ciselé
- 40 g de Comté râpé
- 2 œufs
- 100 ml de crème fraîche liquide
- 20 g de farine
- 1 c. à soupe d'huile
- 1/2 c. à café de cumin en poudre
- 1/2 c. à café de curry
- sel / poivre
Préparation
- Râper grossièrement les courgettes et les carottes.
- Dans une poêle, faire revenir l'échalote émincée dans l'huile.
- Ajouter les légumes râpés ainsi que l'ail.Mélanger.
- Laisser cuire doucement jusqu'à ce que l'eau de végétation des légumes soit évaporée (compter environ une vingtaine de minutes).Laisser tiédir.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) (chaleur tournante).
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche le cumin et le curry. Saler, poivrer.
- Ajouter la farine et bien mélanger.
- Ajouter ensuite le bacon coupé en petits morceaux, le Comté râpé ainsi que le persil ciselé.
- Verser les légumes tièdes et bien mélanger.
- Répartir cette préparation dans vos empreintes à muffins à ras.
- Enfourner pour 30 à 40 minutes (à surveiller et à adapter à votre four).
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