Délice poire chocolat
ce Délice poire chocolat et croyez moi... ce gâteau porte vraiment très très bien son nom ! à la maison, nous l'avons adoré et littéralement dévoré !
Matériel
- Moule à bûche savarin Demarle (ou autre moule à cake)
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 60 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 80 g de beurre fondu
- 1 poire
- 60 g de pépites de chocolat
Pour la ganache :
- 50 g de crème fraîche liquide entière
- 40 g de chocolat (noir ou au lait)
- 5 g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation
Commencer par préparer le gâteau.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Dans un saladier, battre les œufs avec la cassonade et le sucre vanillé.
- Ajouter ensuite la farine et la levure chimique. Mélanger.Incorporer le beurre fondu ainsi que le lait et bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
- Ajouter les poires coupées en cubes ainsi que les pépites de chocolat.Mélanger.
- Verser cette préparation dans votre moule (beurré si nécessaire) et enfourner 30 à 35 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
- Démouler et laisser refroidir.
Préparer ensuite la ganache au chocolat.
- Faire chauffer la crème liquide dans une casserole.
- Dès la première ébullition, verser la crème sur le chocolat coupé en morceaux. (le verser en 2 voir 3 fois et mélanger entre chaque ajout).
- Lorsque le chocolat est fondu, ajouter le beurre ainsi que la pincée de fleur de sel et mélanger.
- Verser cette préparation dans la cavite de votre bûche.
- Réserver au réfrigérateur pendant minimum 1 heure (le temps que le chocolat durcisse).
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