Five O'Clock (Carrot cake anglo-saxon aux noix)
Après avoir mangé un morceau de ce gâteau, tout doux, tout moelleux.. difficile de s'arrêter.. on en reprends vite un second morceau... puis un troisième. un vrai régal ! ce Five O'Clock (carrot cake anglo-saxon aux noix) est vraiment vraiment délicieux !
Matériel
- Moule couronne torsadée Demarle ou moule à savarin de 23 cm de diamètre environ
Ingrédients
- 300 g de carottes
- 150 g de cerneaux de noix fraîchement décortiquées
- 90 g de beurre
- 180 g de farine T110
- 1 sachet de poudre à lever (levure chimique)
- 3 œufs
- 130 g de sucre de coco (que vous pouvez remplacer par de la cassonade)
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille liquide
- 1 c. à soupe de rhum
Préparation
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) (chaleur tournante de préférence).
- Râper les carottes ainsi que les noix (râper les cerneaux de noix au robot plutôt que de les mixer, c'est une astuce pour les concasser grossièrement sans les transformer en bouillie).
- Faire fondre le beurre.Le réserver.
- Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre à lever, puis ajouter tous les ingrédients et bien touiller (avec une cuillère en bois ou directement avec les mains ;) ) jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- Verser cette préparation dans votre moule (beurré si nécessaire) et enfourner 40 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
- Laisser refroidir quelques minutes dans le moule avant de le démouler.
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