Fondant chocolat mascarpone de Cyril Lignac
Ce fondant chocolat mascarpone de Cyril Lignac est une vraie dinguerie ! parfait pour bien commencer cette nouvelle semaine... tout en gourmandise.. un gâteau très très fondant... et très très gourmand.. parfait pour tous les gourmands.. adeptes de chocolat..
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 200 g de chocolat noir fondu
- 4 œufs
- 40 g de farine
- 250 g de mascarpone
- 75 g de sucre glace
Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
Préparation
Commencer par préparer le gâteau.
- Préchauffer votre four à 150°C (Th. 5).
- Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec le chocolat noir fondu.
- Ajouter les œufs, l'un après l'autre, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Ajouter le sucre glace et mélanger.
- Ajouter la farine et mélanger encore.
- Verser cette préparation dans un moule et enfourner pendant 25 minutes.
- Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur afin que le gâteau se raffermisse.
Préparer ensuite le glaçage.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre.
- Si vous utilisez un moule "classique", sortir le gâteau du réfrigérateur, le démouler et verser le glaçage dessus.L'étaler soigneusement sur tout le gâteau.Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Si, comme moi, vous utilisez un tapis Demarle, démouler le gâteau du moule rond.Nettoyer votre moule, puis déposer votre toile sur le fond du moule.Couler le glaçage, bien l'étaler sur le fond et tapoter un peu pour chasser les bulles d'air.Replacer le gâteau par dessus puis mettre au congélateur pendant 3 heures.Démouler et laisser décongeler 3 heures.
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