Jólakaka (cake de Noël islandais)
Ce cake de Noël islandais est une recette phare en période de Noël en Islande.Un gâteau à base de raisins secs, de citron et de cardamone. Si vous aimez le panettone, vous devriez également vous régaler avec ce Jolakaka ...
Ingrédients
- 220 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 80 g de sucre vanillé
- 100 g de beurre mou
- le zeste d'un citron bio
- 1/2 c. à café de cardamone
- 125 g de raisins secs
- 100 ml de lait
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).
- Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter les œufs, l'un après l'autre, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Tamiser la farine avec la levure chimique, ajouter une pincée de sel, la cardamone moulue ainsi que le zeste de citron et ajouter à la préparation précédente.
- Ajouter le lait ainsi que les raisins secs préalablement passés dans un peu de farine (afin qu'ils ne se retrouvent pas en bas du cake).Mélanger.
- Verser cette préparation dans un moule à cake (beurré si nécessaire).
- Enfourner 15 minutes à 200°C (Th. 6-7), puis baisser à 180°C (Th. 6) pour 15 minutes de cuisson supplémentaires et baisser à nouveau à 160°C (Th. 5-6) pour 15 minutes de cuisson. (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau que vous piquez au centre de votre gâteau : la pointe doit ressortir sèche).
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