Jólakaka (cake de Noël islandais)

Jólakaka (cake de Noël islandais)

Je vous propose aujourd’hui la recette de ce Jólakaka, quel drôle de nom pour un cake me direz vous.
Il s’agit en fait d’un cake de Noël islandais, très connu en Islande. C’est un produit phare en période de Noël….

Un gâteau à base de raisins secs, de citron et de cardamone. Si vous aimez le panettone, vous devriez également vous régaler avec ce Jolakaka …

J’avoue qu’il y a encore peu, je ne connaissais pas non plus cette spécialité islandaise. C’est une délicieuse découverte que j’ai fait sur le blog de ma chère Martine, que je profite pour remercier au passage 🙂

Vous me suivez en cuisine ?

C’est parti pour la recette de ce Jólakaka (cake de Noël islandais) ….

Jólakaka (cake de Noël islandais)

Jólakaka (cake de Noël islandais)

Patchouka
Ce cake de Noël islandais est une recette phare en période de Noël en Islande.
Un gâteau à base de raisins secs, de citron et de cardamone. Si vous aimez le panettone, vous devriez également vous régaler avec ce Jolakaka …
5 de 33 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h
Type de plat Gâteaux
Cuisine Islandaise
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 220 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre vanillé
  • 100 g de beurre mou
  • le zeste d'un citron bio
  • 1/2 c. à café de cardamone
  • 125 g de raisins secs
  • 100 ml de lait
  • 1 pincée de sel

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).
  • Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter les œufs, l'un après l'autre, en mélangeant bien entre chaque ajout.
  • Tamiser la farine avec la levure chimique, ajouter une pincée de sel, la cardamone moulue ainsi que le zeste de citron et ajouter à la préparation précédente.
  • Ajouter le lait ainsi que les raisins secs préalablement passés dans un peu de farine (afin qu'ils ne se retrouvent pas en bas du cake).
    Mélanger.
    Jólakaka (cake de Noël islandais) 1
  • Verser cette préparation dans un moule à cake (beurré si nécessaire).
  • Enfourner 15 minutes à 200°C (Th. 6-7), puis baisser à 180°C (Th. 6) pour 15 minutes de cuisson supplémentaires et baisser à nouveau à 160°C (Th. 5-6) pour 15 minutes de cuisson. (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau que vous piquez au centre de votre gâteau : la pointe doit ressortir sèche).
    Jólakaka (cake de Noël islandais)
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Jólakaka (cake de Noël islandais)
Jólakaka (cake de Noël islandais) 2
Jólakaka (cake de Noël islandais) 3

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Pour mes zestes de citrons (et d’oranges), j’utilise toujours ma Microplane

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82 thoughts on “Jólakaka (cake de Noël islandais)

  1. 5 stars
    Je viens justement de lire que la cardamome était une épice très prisée des vikings qui l’avaient ramenée de leurs voyages pas étonnant ,qu’on la retrouve dans ce cake nordique

  2. 5 stars
    Je l’avais repéré sur une revue culinaire l’année dernière, mais finalement, je ne l’ai pas encore testé. Ta piqûre de rappel me donne bien envie mais je ne suis pas sure d’avoir le temps cette année non plus. Le temps file à toute vitesse.
    En attendant d’enfin me décider, je te pique une belle tranche!
    Bises

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