Cake au saumon fumé et citron
Ce cake au saumon fumé et citron .. en version 5 cakes long ou en version cake classique... est un cake bien moelleux et parfumé que je vous recommande vraiment d'essayer...Vous allez vous régaler à l'heure de l'apéro....
Matériel
- Moule à cake de 24 X 8,5 cm
- Moule 5 cakes longs de 23 X 4,5 cm
Ingrédients
Ingrédients pour un moule à cake classique :
- 200 g de saumon fumé
- 2/3 de citron bio
- 130 ml de lait
- 70 ml d'huile d'olive
- 4 œufs
- 220 g de farine
- 8 g de levure chimique
- 3 g de bicarbonate de soude
- 2 c. à café d'aneth (finement ciselée)
Pour le moule 5 cakes longs :
- 300 g de saumon fumé
- 1 citron bio
- 200 ml de lait
- 120 ml d'huile d'olive
- 6 œufs
- 340 g de farine
- 10 g de levure chimique
- 5 g de bicarbonate de soude
- 3 c. à café d'aneth (finement ciselée)
Préparation
- Couper le saumon en bandes d'environ 2 cm de large.Tailler ces dernières en lamelles de 1 cm pou un grand cake (5 mm pour les cakes longs).
- Récupérer le zeste ainsi que le jus de citron.Réserver.
- Dans une casserole, faire tiédir le lait avec le zeste de citron.Retirer du feu.Puis ajouter l'huile, puis les œufs préalablement battus.Bien mélanger au fouet et remettre 1 à 2 minutes à feu doux pour garder la préparation tiède.Réserver.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique ainsi que le bicarbonate.Ajouter le jus de citron ainsi que le mélange tiédi.Mélanger.
- Incorporer les lamelles de saumon fumé ainsi que l'aneth finement ciselée.Mélanger le tout à la spatule puis verser la préparation dans votre moule (préalablement beurré si nécessaire).
- Enfourner 45 à 50 minutes à 180°C (Th. 6) (pour un cake classique)(35 minutes à 180°C (Th. 6) pour la version 5 cakes longs).
- Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.
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