Cake au saumon fumé et citron

Cake au saumon fumé et citron

Je continue à vous partager les recettes que j’ai préparé à Noël… j’ai servi ce délicieux Cake au saumon fumé et citron.

Tout comme Isabelle à qui j’ai emprunté cette délicieuse recette, j’ai préparé ce cake salé dans mon moule 5 cakes, mais je vous indique également les quantités pour un moule classique…

Un cake bien moelleux et parfumé que je vous recommande vraiment d’essayer…

Vous me suivez en cuisine ?

C’est parti pour la recette de ce cake au saumon fumé et citron ….

Cake au saumon fumé et citron 5 cakes Demarle Flexipan

Cake au saumon fumé et citron

Patchouka
Ce cake au saumon fumé et citron .. en version 5 cakes long ou en version cake classique… est un cake bien moelleux et parfumé que je vous recommande vraiment d'essayer…
Vous allez vous régaler à l'heure de l'apéro….
5 de 25 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Type de plat Apéritif
Cuisine Française

Matériel

  • Moule à cake de 24 X 8,5 cm
  • Moule 5 cakes longs de 23 X 4,5 cm

Ingrédients
  

Ingrédients pour un moule à cake classique :

  • 200 g de saumon fumé
  • 2/3 de citron bio
  • 130 ml de lait
  • 70 ml d'huile d'olive
  • 4 œufs
  • 220 g de farine
  • 8 g de levure chimique
  • 3 g de bicarbonate de soude
  • 2 c. à café d'aneth (finement ciselée)

Pour le moule 5 cakes longs :

  • 300 g de saumon fumé
  • 1 citron bio
  • 200 ml de lait
  • 120 ml d'huile d'olive
  • 6 œufs
  • 340 g de farine
  • 10 g de levure chimique
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 3 c. à café d'aneth (finement ciselée)

Préparation
 

  • Couper le saumon en bandes d'environ 2 cm de large.
    Tailler ces dernières en lamelles de 1 cm pou un grand cake (5 mm pour les cakes longs).
  • Récupérer le zeste ainsi que le jus de citron.
    Réserver.
  • Dans une casserole, faire tiédir le lait avec le zeste de citron.
    Retirer du feu.
    Puis ajouter l'huile, puis les œufs préalablement battus.
    Bien mélanger au fouet et remettre 1 à 2 minutes à feu doux pour garder la préparation tiède.
    Réserver.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique ainsi que le bicarbonate.
    Ajouter le jus de citron ainsi que le mélange tiédi.
    Mélanger.
  • Incorporer les lamelles de saumon fumé ainsi que l'aneth finement ciselée.
    Mélanger le tout à la spatule puis verser la préparation dans votre moule (préalablement beurré si nécessaire).
  • Enfourner 45 à 50 minutes à 180°C (Th. 6) (pour un cake classique)
    (35 minutes à 180°C (Th. 6) pour la version 5 cakes longs).
  • Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Cake au saumon fumé et citron 5 cakes Demarle Flexipan
Cake au saumon fumé et citron 5 cakes Demarle Flexipan 1
Cake au saumon fumé et citron 5 cakes Demarle Flexipan 2

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Pour zester mes citrons, mes oranges, j’utilise ma Microplane depuis des années maintenant…

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46 thoughts on “Cake au saumon fumé et citron

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