Pamplemousse gourmand
Ce pamplemousse gourmand. Une petite salade toute simple avec laquelle vous pourrez vous régaler en entrée ou pour un repas du soir léger...
Ingrédients
- 4 œufs
- 2 pamplemousses coupés en 2
- 120 g de crevettes cuites décortiquées, détaillés en dés
- 130 g de macédoine de légume nature égouttée (265g pour moi, le poids de ma boîte)
- 100 g d'oignons nouveaux hachés
- 1 pot de yaourt brassé 0%
- 1 pincée de paprika
- sel / poivre
Préparation
- Déposer les œufs dans une casserole d'eau froide.Couvrir, porter à ébullition et cuire 5 minutes.Laisser reposer 10 minutes hors du feu et dans l'eau.
- Détacher les quartiers de pamplemousse en passant la pointe d'un couteau autour de la pulpe, les couper en morceaux tout en enlevant les membranes blanches.
- Mélanger le pamplemousse, les crevettes, la macédoine de légumes et les oignons dans un saladier.
- Passer les œufs sous un filet d'eau froide et les écaler.Couper les blancs en fines lanières, les ajouter dans le saladier, mélanger puis réserver au réfrigérateur.
- Dans un bol, écraser les jaunes à la fourchette puis les mélanger avec le yaourt et le paprika.Saler, poivrer et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Au moment de servir, verser la sauce au yaourt dans le saladier et mélanger.Répartir la préparation dans des assiettes, des petits bols ou encore dans les moitiés de pamplemousses évidés.
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