Tarte couronne aux fraises
Cette délicieuse tarte couronne aux fraises a eu beaucoup de succès auprès de mes gourmands... soyez en sûrs !
Matériel
- Moule à tarte ou moule à tarte couronne
Ingrédients
Pour la pâte sablée :
- 150 g de farine
- 75 g de beurre
- 40 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
Pour la crème pâtissière :
- 500 ml de lait
- 30 g de farine
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
Pour le montage :
- 500 g de fraises
- quelques feuilles de menthe
Préparation
Commencer par préparer la pâte sablée.
- Couper le beurre en petits morceaux.
- Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur et mixer le tout pendant environ 1 minute (ou bien mélanger le tout jusqu'à former une boule bien homogène).
- Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).
- Étaler votre pâte sablée dans votre moule tarte couronne.
- Répartir sur le fond de tarte des haricots secs ou des billes de cuisson (pour une cuisson à blanc).
- Enfourner pour 20 minutes à 200°C (Th. 6-7).
- Sortir du four et laisser refroidir.
Préparer ensuite la crème pâtissière.
- Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la vanille.
- Dans un saladier, bien battre les œufs avec le sucre et la farine.
- Verser par dessus le lait chaud, tout en mélangeant.
- Remettre la préparation à feu doux afin de faire épaissir la crème, tout en remuant très soigneusement pendant 5 à 10 minutes.
- Arrêter la cuisson dès les premiers bouillonnements.
- Couvrir d'un film étirable au contact et laisser refroidir.
Une fois la crème pâtissière froide, passer au montage de la tarte aux fraises.
- Laver les fraises et les équeuter.
- Étaler la crème pâtissière sur votre fond de tarte.
- Répartir par dessus les fraises.
- Enfin, déposer quelques feuilles de menthe et remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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