Mettre tous les ingrédients (excepté le jaune d'oeuf) dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte".

A la fin du programme, laisser lever la pâte pendant environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume).

Sortir la pâte de la cuve et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.

Prélever 50g environ de pâte (qui vous servira ensuite pour la petite tresse pour le dessus).

Avec le reste de pâte, former un très long boudin puis former une brioche que vous déposerez sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson

Diviser les 50g de pâte réservée en 3 et façonner 3 boudins de même longueur. Tresser ces 3 boudins.

Badigeonner votre bretzel de jaune d'oeuf puis poser votre tresse sur la partie centrale du bretzel.n'oubliez pas de badigeonner également la tresse de jaune d'oeuf.

Laisser lever pendant environ 1 heure à l'abri des courants d'air.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Juste avant d'enfourner votre brioche, badigeonner votre brioche une seconde fois (petite astuce de mon boulanger pour que vos brioches aient une jolie couleur bien dorée....).

Enfourner pour 30 à 35 minutes à 180°C (Th. 6)