Chakchouka Merguez et Oeufs
Ingrédients
- 4 oignons émincés
- 8 merguez
- 4 pommes de terre coupées en dés
- 4 to mates coupées en petits morceaux
- 4 petites courgettes coupées en dés
- 1 poivron rouge vert et jaune (j'en ai mis 2 rouges et un vert..) coupés également en morceaux
- 4 oeufs
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de sel
- poivre
- coriandre ciselée
- huile d'olives
- 1 cube de bouillon de légumes
Préparation
- Dans une grande sauteuse, faire revenir avec un petit peu d'huile d'olive les oignons émincés.
- Ajouter les merguez, les tomates, le paprika, le sel et le poivre. Bien laisser revenir le tout.
- Ajouter les pommes de terre et les courgettes.
- Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon. Laisser cuire 30 minutes à découvert.
- Ajouter ensuite les poivrons et laisser cuire 10 minutes, mais avec un couvercle cette fois ci.
- Parsemer de coriandre et casser les oeufs. Laisser cuire à découvert 5 à 10 minutes environ (le blanc des oeufs doit être cuits).
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