A l'aide de l'Extra Chef, hacher finement l'échalote épluchée. Ajouter les pousses d'épinards et hacher.

Retirer la lame et ajouter le fromage frais. Saler, poivrer et mélanger à l'aide d'une spatule. (ne pas trop mélanger afin de conserver la consistance du fromage).

Placer le moule à dômes dans la boîte Igloo 2,25l et chemiser chaque alvéole avec une tranche de saumon fumé en faisant en sorte qu'elle dépasse d'environ 3 cm tout autour.

Garnir les alvéoles du mélange de fromage frais, rabattre le saumon pour fermer les dômes et tasser légèrement.

Placer au réfrigérateur minimum 20 minutes.