Sortir la ricotta du réfrigérateur 30 minutes avant la préparation de votre gâteau.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Dans un cul de poule, battre la ricotta au fouet, ajouter le sucre et la vanille. Ajouter un à un les œufs, en mélangeant entre chaque ajout.

Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu très doux.

Le verser dans le cul de poule, mélanger.

Incorporer ensuite la poudre d'amandes, la farine, la levure chimique et le lait.

Verser la moitié de la pâte dans un moule à génoise, beurré et fariné si nécessaire.

Éplucher et couper une poire en lamelles, répartir sur la pâte.

Verser le reste de pâte puis éplucher et couper les deux poires restantes, les disposer sur la pâte avec les grains de raisins rincés et séchés.

Cuire environ 40 minutes à 180°C (Th. 6).

A déguster tiède ou froid.