Peler puis couper les patates douces en morceaux.

Les faire cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante (au Cookeo pour moi) pendant environ 20 minutes. La patate douce doit être bien tendre.

Égoutter les cubes puis les écraser à la fourchette afin de les écraser dans un saladier. Laisser tiédir.

Y ajouter ensuite les œufs entiers et bien mélanger à l'aide d'un fouet.

Incorporer ensuite la farine, la levure chimique, sans oublier le paprika.

Enfin, verser le lait et l'huile en mélangeant bien entre chaque ajout.

Laisser reposer cette pâte pendant au minimum 30 minutes.

Faire chauffer votre gaufrier.

Faire cuire vos gaufres comme à votre habitude.