Kougelhopf
une spécialité alsacienne... recette que je fais maintenant depuis des années ...
Ingrédients
- 20 g de levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure boulangère déshydratée ou 2 cc de levure Bruggemann
- 500 g de farine
- 280 ml de lait
- 1 oeuf
- 175 g de beurre
- 80 g de sucre
- 8 g de sel
- raisins secs je n'ai pas pesé.. j'ai mis 2 belles poignées...
- Amandes que j'ai remplacé par des amandes effilées
Préparation
- Mettre tous les ingrédients (sauf les raisins secs et les amandes) dans la cuve de votre MAP selon l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme "pâte".
- A la fin du programme, laisser lever la pâte pendant environ une heure.
- Beurrer votre moule à kougelhopf et ajouter des amandes au fond de votre moule.
- Dégazer la pâte et ajouter manuellement les raisins secs.
- Former une boule.. puis faire un trou au centre..
- Mettre cette pâte dans votre moule à kougelhopf. Couvrir et laisser lever 1 heure.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6)
- Ne pas oublier de mettre une petite coupelle d'eau dans le bas du four.
- Cuire environ 45 minutes à 180°C (Th. 6)
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