Préchauffer votre four à 210°C (Th. 7).

Faire revenir les lardons dans une poêle à sec pendant quelques instants, les égoutter et les réserver.

Faire cuire ensuite les petits pois dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le yaourt, la farine, la levure chimique, le gruyère râpé et l'huile. Saler et poivrer.

Ajouter les lardons et les petits pois et mélanger rapidement.

Verser dans des moules.

Enfourner 20 minutes à 210°C (pour des muffins) (et 40 minutes à 210°C pour un cake si vous préférez...)

Déguster tiède.