Pain d'épices aux abricots
un pain d'épices déliceusement parfumé
Ingrédients
- 300 g de miel
- 125 g de farine blanche
- 125 g de farine complète
- 25 g de poudre d'amandes
- 6 abricots secs
- le zeste d'une orange non traitée
- 15 cl de lait
- 1 œuf
- 10 g de beurre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cc d'épices à pain d'épices ou 1/2 cc de gingembre en poudre / 1/2 cc de graine d'anis / 1 cc de cannelle en poudre / 2 clous de girofle pilés
- 1 pincée de sel
Préparation
- Laver l'orange et râper son zeste. Chauffer dans une casserole le lait avec le miel, le zeste et les épices.
- Retirer du feu et laisser tiédir.
- Mélanger dans un saladier les farines, la poudre d'amande, la levure et le sel.
- Verser au centre le lait filtré et l’œuf battu.
- Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Incorporer les abricots coupés en dés.
- Recouvrir la pâte d'un torchon propre et laisser reposer 40 minutes dans un endroit chaud.
- Verser ensuite la pâte dans un moule à cake beurré.
- Cuire 1 heure au four préchauffé à 160°C (Th. 5)
- Laisser tiédir avant de démouler.
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