Pâte à pizza épaisse
Ingrédients
- 1 c. à café de levure
- 160 g de farine T65
- 125 g de farine T55
- 200 ml d'eau chaude
- 1/2 c. à café de miel liquide
- 1 1/2 c. à café d'huile d'olive
- 1 c. à café de sel
Préparation
- Mélanger les farines.
- Dans le bol d'un robot, mélanger l'eau chaude, la levure, le miel et l'huile.
- Ajouter 5 CS de farines mélangées et mélanger à vitesse minimale (ou à la main) jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Couvrir d'un linge et laisser reposer 20 minutes environ (la mixture doit mousser sur le dessus).
- Ajouter le reste des farines et le sel et, après avoir équipé le robot des crochets pétrisseurs, travailler la pâte pendant 4 minutes (ou 10 minutes à la main) jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.
- Couvrir de nouveau et laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30 (elle doit doubler de volume).
- Etaler votre pâte (en deux disques ou un grand rectangle) et laisser lever la pâte 45 minutes sous un linge.
Vous avez testé cette recette ?Qu'en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!