Pâtes fraîches maison
Ingrédients
- 200 g de farine
- 2 oeufs + 1 jaune
- un peu d'eau si nécessaire
Préparation
- Faire un puit dans la farine.
- Y mettre les oeufs et pétrir la pâte.
- Ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau si besoin.
- Rouler la boule de pâte dans la farine, emballer de film alimentaire et réserver... (pendant ce temps, j'ai préparé l'accompagnement).
- Etaler la pâte au laminoir puis couper des tagliatelles.(au fur et à mesure de les avoir découper, je les disposais sur le haut de mes chaises que j'avais au préalable légèrement farinés ... (et non.. je n'ai pas de séchoir à pâtes .. mais avec mes chaises, c'était très bien également...))
- Faire bouillir de l'eau salée.
- Y plonger les tagliatelles et les faire cuire 2 minutes pour des pâtes "al dente" et 3 minutes si vous les préférez bien cuites...) Egoutter.
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