Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) (chaleur tournante pour moi).

Faire fondre le beurre sans trop le faire chauffer puis le laisser refroidir.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.

Ajouter alors la farine ainsi que la levure chimique. Fouetter à faible vitesse juste le temps d'incorporer les poudres et ceci afin de ne pas faire retomber la pâte.

Enfin ajouter le beurre, l'extrait de café et le chocolat en mélangeant rapidement à la spatule.

Verser cette préparation dans un moule à cake (beurré si nécessaire).

Fendre le dessus avec la lame fine d'un couteau.

Enfourner pour 10 minutes à 180°C (Th. 6) puis baisser la température à 150°C (Th. 4-5) et poursuivre la cuisson environ 40 minutes. Laisser refroidir sur une grille et si vous en avez la patience, attendre jusqu'au lendemain. (dans ce cas, l'envelopper dans du film alimentaire et le mettre au réfrigérateur).