Spaghettis à la sauce bolognaise végétarienne
Patchouka
Je suis toujours à la recherche de recettes pour faire manger des légumes à mes enfants... Cette recette en es un parfait exemple... pleins de légumes.. et pas aucune grimace à l'horizon... quel bonheur...
Temps de préparation 20 minutes min
Temps de cuisson 20 minutes min
Temps total 40 minutes min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 1 poivron rouge 2 c. à soupe d'huile d'olive 100 g de lentilles corail ou de pois cassés que vous aurez préalablement fait tremper pendant 2 heures dans de l'eau 400 g de tomates pelées et concassées en conserve 600 ml de bouillon de légumes 2 c. à café d'origan séché 1/2 c. à café de cannelle en poudre 350 g de spaghettis sel / poivre gruyère ou parmesan râpé
Peler et couper grossièrement l'oignon, la carotte, le céleri et le poivron.
Hacher le tout finement au mixeur.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire revenir les légumes hachés pendant 8 minutes environ.
Ajouter les lentilles, les tomates, le bouillon de légumes, l'origan et la cannelle.
Mélanger.
Porter à ébullition.
Saler et poivrer.
Réduire ensuite le feu et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis de 10 à 12 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Les égoutter soigneusement et les servir accompagnées de la sauce et du parmesan ou du gruyère râpé.