Spaghettis à la sauce bolognaise végétarienne

Spaghettis à la sauce bolognaise végétarienne

Je suis toujours à la recherche de recettes pour faire manger des légumes à mes enfants… Cette recette en es un parfait exemple… pleins de légumes.. et pas aucune grimace à l’horizon… quel bonheur…

C’est parti pour la recette de ces spaghettis à la sauce bolognaise végétarienne …

Spaghettis à la sauce bolognaise végétarienne

Patchouka
Je suis toujours à la recherche de recettes pour faire manger des légumes à mes enfants… Cette recette en es un parfait exemple… pleins de légumes.. et pas aucune grimace à l'horizon… quel bonheur…
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 poivron rouge
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de lentilles corail ou de pois cassés que vous aurez préalablement fait tremper pendant 2 heures dans de l’eau
  • 400 g de tomates pelées et concassées en conserve
  • 600 ml de bouillon de légumes
  • 2 c. à café d'origan séché
  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre
  • 350 g de spaghettis
  • sel / poivre
  • gruyère ou parmesan râpé

Préparation
 

  • Peler et couper grossièrement l’oignon, la carotte, le céleri et le poivron.
  • Hacher le tout finement au mixeur.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire revenir les légumes hachés pendant 8 minutes environ.
  • Ajouter les lentilles, les tomates, le bouillon de légumes, l’origan et la cannelle.
  • Mélanger.
  • Porter à ébullition.
  • Saler et poivrer.
  • Réduire ensuite le feu et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.
  • Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis de 10 à 12 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
  • Les égoutter soigneusement et les servir accompagnées de la sauce et du parmesan ou du gruyère râpé.
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Spaghettis à la sauce bolognaise végétarienne

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