Je suis toujours à la recherche de recettes pour faire manger des légumes à mes enfants… Cette recette en es un parfait exemple… pleins de légumes.. et pas aucune grimace à l’horizon… quel bonheur…

C’est parti pour la recette de ces spaghettis à la sauce bolognaise végétarienne …

Spaghettis à la sauce bolognaise végétarienne

Patchouka

Je suis toujours à la recherche de recettes pour faire manger des légumes à mes enfants… Cette recette en es un parfait exemple… pleins de légumes.. et pas aucune grimace à l'horizon… quel bonheur…

5 de 3 votes

Imprimer la recette Epingler

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 20

Temps total 40

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions personnes

Ingrédients

1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
1 poivron rouge
2 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de lentilles corail ou de pois cassés que vous aurez préalablement fait tremper pendant 2 heures dans de l’eau
400 g de tomates pelées et concassées en conserve
600 ml de bouillon de légumes
2 c. à café d'origan séché
1/2 c. à café de cannelle en poudre
350 g de spaghettis
sel / poivre
gruyère ou parmesan râpé

Préparation

Peler et couper grossièrement l’oignon, la carotte, le céleri et le poivron.
Hacher le tout finement au mixeur.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire revenir les légumes hachés pendant 8 minutes environ.
Ajouter les lentilles, les tomates, le bouillon de légumes, l’origan et la cannelle.
Mélanger.
Porter à ébullition.
Saler et poivrer.
Réduire ensuite le feu et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis de 10 à 12 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Les égoutter soigneusement et les servir accompagnées de la sauce et du parmesan ou du gruyère râpé.