Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Faire fondre le beurre.
Eplucher le chorizo et le couper en morceaux.
Essuyer rapidement les tomates séchées et les couper également en petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, une pincée de sel et le parmesan.
Dans un second saladier, battre les oeufs.
Ajouter le lait, le beurre fondu, le chorizo et les tomates séchées. Bien mélanger le tout.
Mélanger très rapidement le contenu des deux saladiers, sans trop battre.
Remplir les moules à muffins aux 3/4.
Saupoudrer la surface avec un peu d'origan.
Cuire 15 minutes environ à 180°C (Th. 6).
Laisser tiédir avant de démouler.
Déguster froid.