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+ portions
Pain au potiron

Pain au potiron

Patchouka
un pain un peu sucré.. très moelleux et qui se conserve très bien...
5 de 2 votes
Temps de cuisson 1 h 35 min
de levée 1 h
Type de plat Pains
Cuisine Française
Portions 2 pains

Ingrédients
  

  • 250 g de potiron
  • 2 c. à café de levure boulangère déshydratée
  • 500 g de farine
  • 20 g de beurre
  • 100 ml d'eau tiède
  • 40 g de sucre
  • 1,5 c. à café de sel

Instructions
 

  • Après l'avoir épluché, couper le potiron en cube. Le faire cuire une vingtaine de minute à la vapeur.
  • Le laisser tiédir puis le réduire en purée.
  • Ajouter alors le beurre, le sel et 3 cuillères à soupe de sucre. Bien mélanger.
  • Dans un bol, mélanger la levure, le reste de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau tiède. Bien mélanger et couvrir de film alimentaire. Laisser reposer 20 minutes (le mélange va mousser).
    Pain au potiron
  • Dans la cuve de votre MAP, mélanger la farine, le sel, le reste d'eau tiède, la purée de potiron et le mélange levure - eau.
  • Lancer le programme "pâte".
  • A la fin du programme, laisser lever la pâte dans la cuve pendant 1 heure (elle doit doubler de volume).
  • La sortir de la cuve et la dégazer.
  • Puis la façonner comme vous le souhaitez.... soit un gros pain.. soit comme moi, 2 pains.
  • Couvrir et laisser lever 45 minutes. (la pâte doit, encore une fois, doubler de volume).
  • Préchauffer votre four à 200°C.
  • Faire de jolies grignes sur votre pain et enfourner à 200°C
  • environ 20 minutes pour 2 pains et 35 minutes pour un grand pain.
    Pain au potiron
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