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Pains-au-lait-sans-oeuf-1

Pains au lait sans oeuf

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
de levée 1 h 30 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 12 pains au lait

Ingrédients
  

  • 1/2 c. à café de levure boulangère ou 1/2 cube de levure boulangère fraîche
  • 300 ml de lait
  • 500 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 1 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
  • 60 g de beurre

Instructions
 

A la machine à pains (MAP) :

  • Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP (sauf le beurre) en suivant l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme "pâte".
  • Lorsque le pâton est bien formé, ajouter le beurre bien froid coupé en petits morceaux. Laisser le programme se terminer puis sortir le pâton et le dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
  • Diviser la pâte en 12 pâtons de poids égaux et former des petits pains.
  • Les déposer sur une plaque de cuisson allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson et laisser lever 1 heure à 1 heure 30.
  • Préchauffer votre four à 200°C.
  • Les dorer au lait sucré (ou à l’œuf battu si vous préférez).
  • Enfourner 15 à 20 minutes à 200°C.

Au Thermomix :

  • Dans le bol de votre Thermomix, mettre le lait, le sucre et la levure. Programmer 2 minutes / 37° / vitesse 1.
  • Ajouter le reste des ingrédients puis programmer 2 minutes / fonction pétrin.
  • Sortir la pâte du bol et la dégazer sur votre plan de travail légèrement fariné. La détailler en 12 pâtons d'environ 70g chacun. Mettre en forme.
  • Les déposer sur une plaque de cuisson allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson et laisser lever 1 heure à 1 heure 30.
  • Préchauffer votre four à 200°C.
  • Les dorer au lait sucré (ou à l'oeuf battu si vous préférez).
  • Enfourner 15 à 20 minutes à 200°C.
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