Je boulange énormément en ce moment… (mes filles adorent comme moi mettre la main à la pâte.. et se régaler ensuite pour le goûter ou pour le petit déjeuner…) Je vous propose aujourd’hui ces pains au lait.. une recette venant du blog de ma copinaute Maiwenn … un régal.. mes filles l’ont accompagné de Nutella… quand à moi.. humm… avec une délicieuse confiture de mûre de ma grand-mère… hummmmmmm
je vous propose une version à la MAP.. ainsi qu’une version au Thermomix..
C’est parti pour cette recette de pains au lait sans oeuf …
Pains au lait sans oeuf
Ingrédients
- 1/2 c. à café de levure boulangère ou 1/2 cube de levure boulangère fraîche
- 300 ml de lait
- 500 g de farine
- 80 g de sucre
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 60 g de beurre
Préparation
A la machine à pains (MAP) :
- Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP (sauf le beurre) en suivant l’ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme « pâte ».
- Lorsque le pâton est bien formé, ajouter le beurre bien froid coupé en petits morceaux. Laisser le programme se terminer puis sortir le pâton et le dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
- Diviser la pâte en 12 pâtons de poids égaux et former des petits pains.
- Les déposer sur une plaque de cuisson allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson et laisser lever 1 heure à 1 heure 30.
- Préchauffer votre four à 200°C.
- Les dorer au lait sucré (ou à l’œuf battu si vous préférez).
- Enfourner 15 à 20 minutes à 200°C.
Au Thermomix :
- Dans le bol de votre Thermomix, mettre le lait, le sucre et la levure. Programmer 2 minutes / 37° / vitesse 1.
- Ajouter le reste des ingrédients puis programmer 2 minutes / fonction pétrin.
- Sortir la pâte du bol et la dégazer sur votre plan de travail légèrement fariné. La détailler en 12 pâtons d’environ 70g chacun. Mettre en forme.
- Les déposer sur une plaque de cuisson allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson et laisser lever 1 heure à 1 heure 30.
- Préchauffer votre four à 200°C.
- Les dorer au lait sucré (ou à l’oeuf battu si vous préférez).
- Enfourner 15 à 20 minutes à 200°C.
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Peut-être vous laisserez vous également tenter par mes Pains au lait extra moelleux ?
