Go Back
+ servings
Glace aux Speculoos

Glace aux Speculoos

Patchouka
5 de 1 vote
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Glaces
Cuisine Française
Portions 1 bac de glace

Ingrédients
  

  • 4 jaunes d’œufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 40 cl de lait
  • 200 g de Spéculoos Lotus
  • 25 cl de crème liquide entière très froide

Instructions
 

  • Mettre les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé dans une jatte supportant la chaleur (j'ai utilisé mon Thermomix), et battre au fouet jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le lait et mélanger.
  • Faire chauffer au bain-marie, à feu doux, en remuant sans cesse à la cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange épaississe (au Thermomix, 7 minutes / 60°)
  • Émietter les Spéculoos Lotus et les ajouter à la préparation précédente. Mélanger.
  • Laisser refroidir en remuant de temps à autre.
  • Quand la préparation a refroidi, monter la crème liquide en chantilly. L'incorporer délicatement à la crème.
  • Faire turbiner en sorbetière et réserver au congélateur.
Tried this recipe?Let us know how it was!